オムレツ、アスパラとベーコンの炒め物

昨日の夕食です。

卵が冷蔵庫にたくさん残っていたので、「オムレツ」を作りました。


材料は、玉ねぎ1/2個、にんじん1/3本、豚ひき肉150グラム、卵5個

粗みじん切りにした玉ねぎ・にんじんとひき肉を炒めます。

十分に火が通ったら、塩・こしょうをし、ケチャップとソースをそれぞれ大1程度加え炒めます。

具を炒めたらお皿に移しておきます。


卵2個を溶き、軽く塩を加えます。

今回は、大人用は卵2個、子供用は卵1個で作りました。


フライパンに卵をいれ全体を軽く混ぜ合わせます。

先ほど作っておいた具をのせ、卵を巻いてお皿にのせて出来上がり！！



子供の分は、食べやすさを考えて、オムレツにはせずに、具と卵をスクランブルエッグ状にしました。



もう1品は、アスパラとベーコンの炒め物。

アスパラは軽く茹でておきます。
私は、レンジのゆで野菜コースを活用していますが・・・


フライパンに油をひき、ベーコンとアスパラを炒めます。

途中で細かく切った大葉3枚を加え炒めます。


最後に、適当な大きさに切ったスライスチーズ1枚を加え、チーズが全体にからまったら出来上がり！！


ベーコンとチーズに塩分が入っているので、特に味付けはしていません。


大葉（しそ）を加えることで、こってり感が弱まり食べやすくなります。



ほうれん草ともやしを入れたコンソメスープ、ごはん、果物（一口こがねみかん）でした。