頭の良い子を育てる食卓

いろんな野菜を入れたカレーです。

にんじん・じゃがいも・玉ねぎ・キャベツ・カリフラワー・チンゲン菜が入っています。
カブやブロッコリーを入れることもあります。

お肉は、豚こまを使っています。
ルーとよく絡みますし、食べやすいので便利です。値段も手ごろですしね。

カレールーが、2段熟カレーの中辛とバーモントカレーの甘口が少しずつしかなかったので、2つを合わせて作りました。
それほど辛くなかったので、子供も美味しそうに食べてくれました。

さらっとした感じのカレーになりました。


カレーのときは、スープかなと思い、冷蔵庫にあった菜の花でスープを作りました。


作り方は簡単！！
煮立ったお湯の中に好みの分量のコンソメ顆粒を入れ、食べやすい大きさにカットした菜の花を加えます。
その後に溶いた卵を回し入れます。
今回は、卵を溶くのが面倒だったので（笑）、卵をそのまま割り入れてかき混ぜました。
最後にお好みでコショウを入れて出来上がり。
このスープ、すごく美味しかったですよ。
菜の花は今が旬ですからね。


スパゲッティサラダも作りました。
子供が食べやすいように、サラスパを半分に割って茹でた後、きゅうり・トマトを加え、マヨネーズとコショウを味付けしました。
これにコーンを入れたら彩りがきれいでしょうが・・・
あと、細かく刻んであるチーズを振りかけても美味しいと思います。


果物は、お取り寄せした
瀬戸田のネーブル


このネーブル、みずみずしくて甘くて美味しいんです。
ダンボール箱に50個近く入っていたので、まだまだ残ってます。
ネーブルは、両端をカットしてから皮をむいています。